蜜蜂将较稀薄的花蜜酿制成封盖的成熟蜂蜜，所需时间的长短，一定程度上取决于采蜜的地区、季节、气候、蜜源 种类、蜜蜂群势及蜂箱通风条件等多种因素，通常需经过 5〜7天的时间，干燥地区的强群所采的花蜜含水较少时， 酿造时间相应短，反之则长。