对于很多人来说，买蜂蜜无一例外都想买到好的蜂蜜，但是你要问10个人有至少9个人不知道什么样的蜂蜜才是好蜂蜜，他们根本就不知道好蜂蜜的标准，所以虽然大家都想买到好蜂蜜，但当你连好蜂蜜的标准是什么都不知道的时候，这个愿望实现起来恐怕并不容易。　　那么好蜂蜜的标准到底是什么呢?蜂蜜行业众多专家学者公认的好蜂蜜的标准就是纯天然成熟蜜，这里的关键是成熟蜜。那么什么是成熟蜜吗?顾名思义成熟蜜就是已经成熟的蜂蜜，也叫封盖蜜，是指经过蜜蜂充分反复酿造，营养物质达到最全面最丰富的状态的蜂蜜，成熟蜜的最重要标志就是封盖，也就是当蜂蜜成熟之后蜜蜂会用蜂蜡将蜂脾上的蜂巢口，也就是我们可以看到的那些小孔全部密封起来。这时的蜂蜜才是真正的成熟蜜，不仅营养最丰富最全面，而且蔗糖转化为葡萄糖和果糖也最充分，同时含水量很低，不容易变质，是蜂蜜中的极品。关于这一点在为什么吃蜂蜜一定要选择成熟蜜?一文中蜂蜜哥已经有过详细的讲述，在此不再赘述。　　不过由于蜂蜜行业一些众所周知的原因，现在的蜂农基本没有人愿意生产成熟蜜，这也就直接造成市场上我们很难买到成熟蜜，而我们比较容易买到的是非成熟蜜。非成熟蜜就是没有成熟的蜂蜜，也称为不成熟蜜或者水蜜，市场上销售的蜂蜜占比最多的就是这类蜂蜜，非成熟蜜没有经过蜜蜂的充分酿造，营养物质不够全面和丰富，而且蔗糖转化为葡萄糖和果糖也不够充分，其品质和成熟蜜相比相差甚远，而且非成熟蜜含水量比较大，这也是其被称为水蜜的最根本原因，这种蜂蜜保质期比较短，容易变质，一般来说蜂农生产的蜂蜜95%以上都是这种蜂蜜，非成熟蜜一部分通过蜂农直接流入市场，而绝大部分是被蜂蜜加工厂批量收购了，而蜂蜜加工厂收购回去的这些非成熟蜜经过加工浓缩直接流入了超市和商场，但是经过加工的蜂蜜营养物质已经被大量破坏，再吃这样的蜂蜜已经基本没有任何作用和效果，所以一般懂蜂蜜的人都不会去超市和商场买蜂蜜。　　而那一小部分直接通过蜂农流入市场的非成熟蜜，虽然是也是真蜂蜜，但是品质和成熟蜜相差甚远，所以功效和作用也远远不能和成熟蜜相提并论。通过今天这篇文章的学习，你是不是突然发现自己吃了这么多年蜂蜜，竟然吃的都是加工蜜或者是非成熟蜜?如果是那也不必大惊小怪，因为本来市场上成熟蜜的数量就非常的少，想买到真的很不容易。但从今天开始最起码你知道了吃蜂蜜应该选择成熟蜜，你也知道了什么样的蜂蜜才是真正的好蜂蜜，这对于经常吃蜂蜜的你来说同样业是一个很大的进步。