蜂蜜是一种天然的抑菌剂,实验证明，蜂蜜不仅仅能抑制细菌和霉菌生长，并能杀死细菌和霉菌。蜂蜜的杀菌作用，主要是蜂蜜为高浓度糖的饱和液和含有过氧化氢所致。不过，蜂蜜对酵母菌非常敏感，稀薄的蜂蜜极易发酵变质。