蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。　　古人早就总结出“朝朝盐水、暮暮蜜糖”的养生之道，即早上喝一杯淡盐水，晚上饮一杯蜂蜜水，清肠养胃，润肺养颜。咸归肾经，可以保养人一天的精神;而晚上喝点蜂蜜对胃液分泌具有双向调节作用，既可增加胃酸分泌，帮助消化，又可抑制胃液分泌，中和胃酸，保护胃黏膜，有养胃的作用。　　蜂蜜养胃吗?花蜜在蜂房里，由蔗糖转化为果糖和葡萄糖这两种更容易被人体直接吸收的单糖，蜂蜜中也含有较多的低聚糖，能够促进肠胃有益微生物的生长，帮助肠胃更好维持良好的平衡状态。蜂蜜里含有较多维生素，尤其是B族维生素，这对提高代谢能力、免疫能力很重要。　　另外，蜂蜜内黄酮类物质也非常高。蜂蜜里含有一种物质叫乙酰胆碱，作用于副交感神经，对肠胃蠕动有特别好的作用。蜂蜜还有很多低聚糖，低聚糖能促进人体肠胃当中有益微生物的生长，这些有益微生物的代谢能抑制有害微生物的生长，保持肠胃的微生态平衡。　　但你要注意，经常喝蜂蜜水会刺激胃酸的分泌。如果本身胃酸分泌就多，例如胃溃疡的人群，喝蜂蜜水不仅不养胃，反而会加重病情。如果本身胃酸分泌少，例如浅表性胃炎，倒是可以每天喝一些淡蜂蜜水来帮助消化。健康人群每天喝点蜂蜜水，有助润肠通便、抗炎抗菌。　　怎么喝蜂蜜养胃?　　因为采集的蜜源不一样，所以蜂蜜的食疗效果也各有不同。百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全，通常由五种以上蜂蜜混合而成，清香甜润，具备很多功效，如清热补中，解毒润燥，收敛等，适合大多数人。　　若想喝蜂蜜通便排毒，效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜，枣花蜜不能通便，便秘患者食用还会加重病情。容易上火的人应当喝点黄连蜜，它的去火功效十分显着。　　什么蜂蜜养胃?想养胃要喝桂花蜜。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，加醋可减肥，拌奶可润肤。肺不好，喝枸杞蜜。该蜜呈深琥珀色，清香馥郁，具有补气、滋肾、润肺、壮阳的功效。　　中老年人可多喝银杏蜜。银杏蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等药物成分，能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病。　　在饭前一个半小时食用蜂蜜，最好用枣花蜂蜜，枣花蜂蜜营养成分较高，它可抑制胃酸的分泌，如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌。温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸性，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。　　需要注意的是，不同的胃病患者，服用蜂蜜的方法和时间也不同。胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1小时食用温蜂蜜水，这样能抑制胃酸的分泌，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，最好喝下冷蜂蜜水后立即进食。　　如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。　　最后提醒，成人每天可分次饮用100克左右的蜂蜜。如果冲水喝，一勺蜂蜜(约5—10克)可以冲成一杯蜂蜜水(约200—300克)，最好用60℃以下温开水冲服，以免其营养成分被破坏。蜂蜜宜在清晨、饭前1小时或饭后2小时食用。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，饭前1个半小时饮用蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，降低胃酸水平，有利于溃疡的愈合。