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蜂蜜上面出现白色泡泡

中华蜂蜜网 2019年01月11日 10时18分55秒

蜂蜜上面有一层白色的泡沫、气泡,正常吗,还能吃吗  常吃蜂蜜的朋友会遇到这样的情况,有时候蜂蜜表面,会发现有一些白色泡沫、气泡,有的朋友以为这是蜂蜜变质了,

蜂蜜上面有一层白色的泡沫、气泡,正常吗,还能吃吗  常吃蜂蜜的朋友会遇到这样的情况,有时候蜂蜜表面,会发现有一些白色泡沫、气泡,有的朋友以为这是蜂蜜变质了,不敢食用,事实上并不一定如此,蜂蜜表面出现白沫、气泡,分三种情况。  第一种情况:蜂蜜表层有细腻的白色泡沫。这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下,产生的抗菌物质过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白色蜂蜜泡沫,属于天然蜂蜜的正常现象。但是正常蜜沫取出后就不会再产生很多的蜜沫了。这种情况一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面,浓缩蜂蜜都是经过高温加热的,里面的活性物质基本没有了,所以基本不会有起沫的现象发生。  第二种情况:蜂蜜发酵产生的气泡,此种情况多是因为蜂蜜成熟度不高,其所含水份较大,不容易保存,易发生变质。蜂蜜发酵除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味,发酸,甚至会胀气、爆瓶,蜂蜜如果出现这种情况建议不要食用。  第三种情况:结晶蜂蜜在夏天出现融化时表面产生的少量小气泡,只要瓶子没有出现胀气,就属于正常的,可以正常的食用。  所以,蜂蜜起白色泡沫并不一定是坏事,有时候从侧面可以表明蜂蜜的新鲜度或者活性,也能证明蜂蜜是天然的原蜜。

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