问答

冬天槐花蜜是不结晶的吗

中华蜂蜜网 2019年01月11日 10时19分26秒

网友提问:请问在冬天槐花蜜是不结晶的吗,我的槐花蜜没有结晶的意思?  蜂蜜百科网解答:您好,槐花蜜其实正确的叫法是洋槐蜜或者刺槐蜜,是一种较为特殊的蜂蜜品种,

网友提问:请问在冬天槐花蜜是不结晶的吗,我的槐花蜜没有结晶的意思?  蜂蜜百科网解答:您好,槐花蜜其实正确的叫法是洋槐蜜或者刺槐蜜,是一种较为特殊的蜂蜜品种,它几乎不结晶,这和它的自身的化学结构有关,纯正的洋槐蜜即使在冬天也很难出现结晶,即使出现结晶也只是很少量的白色结晶在蜂蜜底部。  蜂蜜结晶与蜂蜜品种  蜂蜜结晶与蜂蜜的种类有非常大的关系,有的蜂蜜品种非常容易结晶,比如油菜蜜、苕子蜜、野坝子蜜等等,我们通常见到的这些蜂蜜品种就是结晶状态的;还有一类蜂蜜也是易结晶的蜂蜜品种,比如荆条蜜、椴树蜜等等,等气温下降到15摄氏度以下时,这些蜂蜜就会出现结晶。  还有一类蜂蜜是不易结晶的,比如枣花蜜、荔枝蜜等等,这些蜂蜜在温度长期低于15度以下时也会发生结晶,不过结晶速度较慢,有时不能形成完全结晶。最为独特的是洋槐蜜,几乎不出现结晶,一般新鲜洋槐蜜一年之内很难出现结晶,即使在北方漫长的冬季也是一样,即使出现结晶,也只是很少量的出现在瓶子底部,是唯一一种几乎不结晶的蜂蜜品种

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