这个问题呀，一直是我比较头疼的，很难回答。因为这个问题太复杂了。　　①、就蜂蜜的本身属性而言，蜂蜜分为甜、甜润、甜腻，甜的程度很不同，由淡甜到深甜，差了很多。　　②、蜂蜜的甜和成熟不成熟有关系。　　③、蜂蜜的甜和蜂蜜易不易结晶(确切说是单糖的含量比例)有关系。　　④、还有更重要的一点，个人口感的差异。　　这四种因素混杂在一起，就更难判定了。太甜的蜂蜜确实存在，很多卖蜂蜜的说：“真正的好蜂蜜，并不是太甜的。”这个说法很不准确。太甜如甜腻的，未必就假。所以，你不能以甜与不甜作为真蜜假蜜的判定标准。而尤其是个人口感对甜的耐受度和敏感性不一样，甜与不甜，多甜算甜，很能有个统一的尺度和标准。比如我店里的油蜜和山萃洋槐蜜相比，多数人认为油蜜比洋槐蜜甜，也有不少人认为，洋槐蜜比油蜜甜。——这是口感的差异。