连山的天然蜂蜜，又称“百花冬蜜”，产于连山的壮乡瑶寨，靠蜜蜂在漫山遍野的百花园中酿造，采用传统方法秘制而成。蜂蜜有单花蜜和多花蜜之分，市场上最为常见的是单花蜜，比如荔枝蜜、冬蜜（南方）、枣花蜜等等，多花蜜是包含两种或两种以上蜜源的蜂蜜品种，也叫杂花蜜，百花蜜也是多花蜜的一种叫法。市场上的百花蜜大都是中蜂生产的，也就是通常说的土蜂蜜。

百花蜜的功效及作用：百花蜜是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。它还具有促进新陈代谢、调节免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。

为我国南方特有的蜜种，主产区在福建、广东、广西、台湾等省区，主要生产期4-5月。龙眼常绿型树木，S树高可达10米，每年五月左右开放奶白色五瓣花，芳香袭人。龙眼主产中国南方。日本冲绳地区也偶尔可见，但是数量少成为不了蜜源植物。龙眼蜂蜜的主产国应属中国和泰国，其蜜口感厚重甘甜。龙眼果实可生食，干燥后的龙眼肉也可入药，早在16世纪中国明代的<<本草纲目>>中就有"龙眼养心脾，补气血"的记载。

龙眼蜜的特征：龙眼蜜呈琥珀色，质地细腻，味甘甜，气息浓郁，有龙眼干的气味，容易结晶，结晶颗粒较大。龙眼蜜是我国生产单花蜜种中蛋白质含量最高的。