花的形态和构造随植物种类而异，但同一类植物的花的形态和构造较其他器官稳定，变异较小，植物在长期进化过程中所发生的变化，也往往从花的构造方面得到反映。因此，掌握花的有关知识，对于了解蜜粉源植物的开花习性和泌蜜规律等均具有重要意义。

一朵花通常由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群六个部分组成，有些植物的花还有蜜腺或苞片等。如上文所述，花是变态的枝条，这一点在18世纪德国诗人、哲学家和博物学家歌德的著名论文《植物的变态》中就有反映：从形态上看，花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群具有叶的一般性质，花托是节间极度缩短的不分枝的变态茎。

1、花柄

花柄又称花梗，是花连接茎枝的部分，是各种营养物质由茎向花输送的通道，是着生花的小枝，并支持着花使它向各方展布。花柄常呈绿色，圆柱形，花柄的粗细、长短因植物种类不同而异。

2、花托

花柄的顶端部分是花托，花托是花柄顶端稍微膨大的部分，是花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群着生的部位，一般而言，由外到内（或由下至上）依次为花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群。花托的形状一般呈平顶状或稍凸的圆顶状。不同植物种类的花托形状不同，有的伸长呈圆柱状，如玉兰;有的凸起如覆碗状，如草莓；很多蔷薇科植物的花托中央部分向下凹陷并与花被、花丝的下部愈合形成盘状、杯状或壶状的结构，称为被丝托或托杯（hypanthi-um，以前称为萼筒），如珍珠梅、桃、蔷薇等;有的花托膨大呈倒圆锥形，如莲。有的花托在雌蕊群基部向上延伸成为柄状，称雌蕊柄，如花生的雌蕊柄在花完成受精作用后迅速延伸，将先端的子房插入土中，形成果实，所以，也称为子房柄。蜜粉源植物在雌蕊基部形成能分泌甜汁的花盘或腺体，俗称蜜腺。