7.酶的测定 

1)超氧化物歧化酶(SOD):分光光度计法。 采用 SOD 抑制氮兰四唑(NBT)在荧光下的还原作用来测 OD560值, 从而计算茶花粉中延衰因子 SOD 活性。 

2)过氧化氢酶:贝尔斯—西策尔斯(BEER SIZERS)法。 将 1ml 样品溶液放入装有 2ml 0.18 %的过 氧化氢的比色皿中, 在 240nm 处测吸光度, 从而可知 样品溶液中过氧化氢酶的活性 。 

3)淀粉酶:分光光度计法。 在淀粉溶液中加入样 品水解, 经一定时间, 用碘液使剩余的淀粉显蓝色。 于 660nm 处测出光密度值及其降低到一定的光密度值时 消耗的时间, 算出茶花粉酶值的高低。

8.氨基酸的测定:液相色谱法(由杭州市轻工业 研究所测定)

9.不饱和脂肪酸的测定:气相色谱法(由杭州市 轻工业研究所测定) 

10.维生素的测定:液相色谱法(由杭州市轻工业 研究所测定) 

11.常量元素及微量元素的测定:发射光谱法(摘 自《蜜蜂杂志》 1998.6.6)

二 、试验结果 

1 、茶花粉中主要成分含量见表 1。 

2 、茶花粉中维生素含量见表 2。 

3 、茶花粉中矿物质含量见表 3。 

4 、茶花粉中酶活性见表 4。 

5 、茶花粉中氨基酸和游离氨基酸的含量见表 5。

1.我国在花粉研究领域比较活跃, 各种主要商品 花粉的理化指标、营养成分及其特殊的功效研究得比 较透彻, 数据齐全, 现就茶花粉与其他 4 种主要商品花 粉的主要营养成分进行比较, 见表 6 和图 1 。