蜂蜜是大自然赐予人类的天然食品与良药，正常情况下食用蜂蜜是安全的，也没有毒副作用。对蜂蜜的食用量没有严格要求，也没有测定致死量。
蜂蜜是大自然赐予人类的天然食品与良药，正常情况下食用蜂蜜是安全的，也没有毒副作用。对蜂蜜的食用量没有严格要求，也没有测定致死量。但是，如果人们在选择或购买蜂蜜时，购买食用了被污染或者假冒伪劣的产品，就可能会引起不同程度的安全问题。
1、药物污染
蜂蜜中的药物主要来源于蜜粉源及环境污染和蜂群饲养过程蜂药的污染，特别是杀虫剂、杀螨剂和抗生素类药物的污染。杀虫剂、杀螨剂中的有机憐、有机氯类药物，对人体神经系统、内分泌系统、免疫功能、生殖机能有不可忽视的危害；长期食用抗生素超标的蜂蜜，也会使其在体内产生积累。氯霉素、青霉素、链霉素、磺胺类等抗生素在体内积蓄，有可能对胎儿、新生儿、孕妇产生不良影响，对人体造血系统产生毒性；严重者还可引起听力系统、肾功能、视力减退、牙齿和骨胳发育等方面的危害。
蜂蜜中的药物主要来源于蜜粉源及环境污染和蜂群饲养过程蜂药的污染，特别是杀虫剂、杀螨剂和抗生素类药物的污染。杀虫剂、杀螨剂中的有机憐、有机氯类药物，对人体神经系统、内分泌系统、免疫功能、生殖机能有不可忽视的危害；长期食用抗生素超标的蜂蜜，也会使其在体内产生积累。氯霉素、青霉素、链霉素、磺胺类等抗生素在体内积蓄，有可能对胎儿、新生儿、孕妇产生不良影响，对人体造血系统产生毒性；严重者还可引起听力系统、肾功能、视力减退、牙齿和骨胳发育等方面的危害。
2、重金属等其他污染
蜂蜜在采收、运输和加工、忙存过程中， 还可能造成其他方面的污染。例如，采用铁皮桶生产或贮存蜂蜜， 蜂蜜的酸性成分会腐蚀铁皮生锈，会导致蜂蜜中重金属含量超标，也就不同程度地影响了食用者的健康。所以说，蜂蜜在生产及忙存时的用具及包装非常重要，应选用陶瓷、搪瓷，木质或不锈钢类为好。
蜂蜜在采收、运输和加工、忙存过程中， 还可能造成其他方面的污染。例如，采用铁皮桶生产或贮存蜂蜜， 蜂蜜的酸性成分会腐蚀铁皮生锈，会导致蜂蜜中重金属含量超标，也就不同程度地影响了食用者的健康。所以说，蜂蜜在生产及忙存时的用具及包装非常重要，应选用陶瓷、搪瓷，木质或不锈钢类为好。
3、肉毒杆菌污染
经有关部门检测，极个别蜂蜜中偶尔会检出肉毒杆菌。而肉毒杆菌可对1岁以下的婴儿造成危害，可引发不同程度中毒，对成人和大龄儿童无害。因此，为安全起见，婴儿和孕妇选择蜂蜜要慎重，一定要选择无污染、无异味的蜂蜜。
经有关部门检测，极个别蜂蜜中偶尔会检出肉毒杆菌。而肉毒杆菌可对1岁以下的婴儿造成危害，可引发不同程度中毒，对成人和大龄儿童无害。因此，为安全起见，婴儿和孕妇选择蜂蜜要慎重，一定要选择无污染、无异味的蜂蜜。