如何知道果汁里有没有掺杂工业色素？如何识别掺假蜂蜜？昨日，作为重庆市“全国科普日”重要活动之一，全民健康科普体验活动在医科大学缙云校区举行。在这个活动上，重庆医科大学的学生志愿者们为市民作了现场演示。　　蜂蜜掺水：一张白纸鉴真伪　　在昨日的活动现场，重庆医科大学医学检验专业的同学们为市民准备了很多生活常识小实验，市民只需简单几个步骤就能辨别食品真假？　　市面上，有些不法商人在蜂蜜里掺水以增加重量。如何鉴别？据介绍，蜂蜜掺水的鉴别很简单：取白纸一张，将蜂蜜滴一滴于其上。有水印渗出者为掺水蜂蜜，无水印渗出为正常蜂蜜。　　有的蜂蜜则是掺了淀粉，利用淀粉遇碘可变成蓝色的原理，有一个简单的鉴别方法：取蜂蜜1ml溶解于试管中，再滴加1%碘液5滴，溶液变蓝为添加淀粉的蜂蜜，未变色为正常蜂蜜。