喝蜂蜜 ｜ 每天三勺蜂蜜，还缺一个你。

- 蜜 娘 -

　　作为纯天然未经任何加工的原蜜，它具备很多特点，比如说多数会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色不一致、比较稀等等。正是这些特点，导致真蜜往往被怀疑为掺假。

　　结晶往往被误解为掺了白糖。品种不同，有些不易结晶，有些易结晶。而结晶受温度的影响，随着四季变化，结晶速度有快有慢。

　　浓度相对较稀被误解为掺水蜜。经过浓缩加工的，想要多少浓度都可以造的专柜蜜相比，未经浓缩加工的天然成熟蜂蜜，仍显得稀薄，而在夏天气温相对较高时，就更稀薄。

　　纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在，很多人会误以为变质，而恰恰因为纯天然成熟蜂蜜含有的一些活性物质的分解和胶体物质的存在，而造成的泡沫现象。

　　纯天然未经加工的原蜜，因为蜜蜂不同时期采集的花不一致、不同群的蜜蜂采集的蜜源也不一致，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。而经过浓缩加工处理的蜂蜜或者假蜜，年年味道一样。

　　蜂蜜厂家，会收购真正的蜂蜜进行浓缩加工，也导致蜂蜜是否成熟变得不重要，加工都能生产岀看似赏心悦目的蜂蜜。且收购成熟蜜的成本，远大于非成熟蜜。因此，纯天然成熟蜂蜜的价格注定不会低，浓缩蜜也不可能太低，这是成本所决定的。

　　想要蜂蜜又便宜，卖相又好，色泽漂亮，很浓稠，造假蜜就顺理成章了。按照劣币驱逐良币的原理，假蜜迅速占领市场，真的好蜂蜜反倒卖不出去了。

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