人体细胞摄取人体需要的营养和氧气，排出代谢后所产生的废物，维持各种功能的正常活动。养分的摄取与废物的排出都依靠血液不断的循环来完成。人体血液由红细胞、白细胞、血小板和血浆组成。蜂蜜中所含的矿物质铁和铜是构成红细胞的重要成分。骨骼中产生红骨髓时需要大量含铁原子的营养物，才能产生充分数量的红细胞，维持体内血液的正常功能。蜂蜜中的叶酸是造血的必需营养素，对治疗恶性贫血非常有效。因此，贫血患者可适当多吃些蜂蜜，按每千克体重每日吃1克蜂蜜的剂量，用温开水调饮，会有良好的效果。