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这样鉴别明矾勾兑的假蜂蜜 挑选蜂蜜的方法

中华蜂蜜网 2018年07月25日 11时21分48秒

如何鉴别真假蜂蜜?  1 外形:从黏稠度和流动性来看,一般真蜂蜜要大于假蜂蜜。另外,纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,其中葡萄糖的含量较高,比较容易结晶,而掺假的

如何鉴别真假蜂蜜?  1.外形:从黏稠度和流动性来看,一般真蜂蜜要大于假蜂蜜。另外,纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,其中葡萄糖的含量较高,比较容易结晶,而掺假的蜂蜜则不容易结晶。  2.颜色:真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。  3.气味:假蜂蜜可能气味更诱人,但却是糖的味道;而真蜂蜜一般具有一股淡淡的植物花香的味道。  4.味道:假蜂蜜入口很甜,甜味过后,则是浓烈的苦味或涩味,和市场上一些止咳糖浆的味道略有相似;而真蜂蜜入口清香甘甜,不会产生丝毫苦味涩味。  明矾食用过多损健康  首先,明矾食用过量会影响其他必需矿物质元素的摄入。明矾的主要化学成分为硫酸铝钾,含有铝离子,过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙、锌、铜、锰、镁等必需矿物质的吸收,可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症的发生,这些都在动物实验中得到了证实。  其次,可能会导致老年痴呆。经常吃油条等含有明矾的食品,其中的铝离子能在肝脏、大脑、肾脏、脾等器官积累,若在大脑中蓄积过多,则会破坏神经系统,降低抗氧化酶的活性,影响大脑的抗氧化系统,导致记忆力减退、智力下降和老年痴呆等疾病。  另外,还可能会造成遗传毒性,导致不孕不育、生殖畸形等。  最后,其对儿童青少年发育的影响也很大。明矾中的铝离子会造成铁、锌、铜、锰、钙和镁离子等的吸收减少,并造成脂质过氧化,影响抗氧化酶的活性,造成脑组织损伤等。因此,可能会导致儿童青少年的智力发育迟滞、性发育滞后、贫血、记忆力下降、缺钙、免疫力降低等。  目前,我国规定,食用明矾可以作为食品添加剂使用,如在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用,但对于使用剂量并没有明确的规定。由于明矾中对机体健康造成影响的主要是铝离子,因此,对于食品中铝离子的残留做了规定:面制食品中铝的限量为100mg/kg。

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