蜂蜜是我们日常生活当中应用的非常广泛的一种食物，而且蜂蜜营养成分丰富，对人体有非常好的保健作用，其实蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采集到的花蜜在蜂巢中酿制而成的。　　蜜蜂从花中采集到的花蜜或分泌物，存入蜜蜂体内的第二个胃中，在蜜蜂多种转化的作用下，经过大概长达15天左右反复酝酿，各种维生素、矿物质和氨基酸集中起来，在这个发酵过程当中把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，所以说蜂蜜是糖的饱和溶液，在温度低的时候会产生结晶，这个过程主要是蜂蜜当中的葡萄糖的作用。蜂蜜当中不但含有丰富的糖类，能够补充人体的营养物质，还含有非常丰富的维生素，有机酸以 及矿物质等，能够起到对人体非常好的补充营养的作用。那么蜂蜜都有哪些功效呢?　　首先蜂蜜中的丰富营养成分能够有效的能改进血液的成分，促进心脑血管的作用和功能对于心脑血管患者来说经常食用蜂蜜能够起到非常好的缓解病情的作用。　　第二个方面，蜂蜜还能够起到非常好的维护肝脏的作用，促进肝脏细胞的在生长，对于脂肪肝和一些肝病有缓解作用。另外食用蜂蜜能迅速弥补体力，消除身体疲惫，增强对疾病的抵抗力，对于经常加班的人非常的有效果，　　另外蜂蜜当中的有效成分还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果，对于肠道内的细菌也有非常好的杀灭作用。