为了区别蜂蜜品质优劣,我国商业部在1982年6月颁布的蜂蜜标准中,根据蜜源的品种、色、香、味及浓度高低,把蜂蜜分为三等四级(详见下表)。
等别
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蜜源品种
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色泽
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状态
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味道
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杂质
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一等
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荔枝、柑橘、 椴树、紫云英、 白荆条等
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水白色、白 色、浅琥珀色
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透明、黏稠的液体或结晶体
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滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味
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无死虫、幼虫、蜡屑及其他杂质
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二等
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油菜、枣花、 葵花、棉花等
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浅琥珀色、 琥珀色、黄色
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同上
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同上
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无死虫、幼虫、蜡屑及其他杂质
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三等
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乌桕等
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黄色、琥珀 色、深琥珀色
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透明或半透明状,黏稠液体或结晶体
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味填甜,无异味
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无死虫、幼虫、蜡屑及其他杂质
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等外
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荞麦、桉树
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深琥珀色、 深棕色
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半透明状、 黏稠液体或结 晶体
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味道甜,有剌激味
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无死虫、幼虫、蜡屑及其他杂质
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