自然界中有3万多种蜜源植物与蜜蜂相关，已经知道的可以供蜜蜂采集利用的已经有5000多种，最常见的蜜源植物也不下200种。中国是世界第一养蜂大国，蜜蜂饲养量居世界第一，据农业部《全国养蜂业十二五规划》数据，全国蜜蜂饲养量在850万群，蜂蜜产量占世界的约三分之一。中国幅员辽阔、南北纬度跨度大，层次分明、花期交错，独特的地理位置及蜜源植物分布的多样性为养蜂业提供了得天独厚的自然条件，是任何国家无法比拟的。

不同的蜜源植物含有不同色泽的花粉，这些花粉被蜜蜂带进蜂蜜中，花粉的色泽因蜜源植物不同色泽有深有浅，从而决定了蜂蜜的色泽与蜜源植物的种类的密切相关。也就是说，不同的蜜源植物的蜂蜜具有不同的色泽。

这是享誉世界的中国槐花蜜源

这是华北地区的荆花。

这是山里开的野花（有时几种花同时开的花，业内人士成为百花）

油菜花

紫云英花

野酸枣花

连翘花

向日葵花

自然还有很多了，这里不再赘述。

在灯光下，蜂蜜的色泽可以看得更清，利用卜方特仪器可以准确测出蜂蜜的色值。

美国蜂蜜协会为消费者还将蜂蜜的色值用数据给予分类，这也是国际通用的蜂蜜色值等级图（下图）。

日本对蜂蜜的色值等级划分的基本与美国一致，从水白色到深色，共七个等级

这种标准的数据与图谱化，为世界蜂蜜贸易提供了一个标准，就是无论蜂蜜的蜜源植物多么复杂，但是从水白色到深色这个范围基本覆盖了主要的商品蜂蜜色泽范围。而国际贸易中以色泽浅者价格也越高。

中国蜂产品协会还列出我国主要蜜源植物的蜂蜜色泽对照表，该表为中国蜂产品协会团体标准的附表供参考。

当然，蜂蜜是自然的产物，蜂蜜的色泽也是自然的，所以随着时间的变化和储存条件的不同，色泽会发生变化，一般是随着时间的延长会变深。

每期总结：

不同品种的蜂蜜色泽不同，并随着时间的延长色泽自然变深。而一个品牌的不同品种的蜂蜜色泽都是一样的，自然也就值得怀疑。