1、蜂蜜有哪些成分？

      蜂蜜由180多种不同物质组成，其主要成分是果糖和葡萄糖（约70%），其次是水分（约20%）和蔗糖（小于5%），还含有少量的其他糖类、粗蛋白、维生素、矿物质、酸类、酶类、氨基酸、糊精、胶体物质、花粉、色素和芳香物质，以及微量的乙酰胆碱、胆碱和H2O2（抑菌素）等。

       白糖的主要由蔗糖和甜菜压榨所得，蔗糖含量99.8%，为固体；

高果糖浆的主要是以淀粉为原料、先转化为葡萄糖，再经葡萄糖反复异构化，形成果糖含量70%—90%的糖浆；

        果葡糖浆是由淀粉（玉米、土豆、大米）与白糖经酸转化所得，成分为果糖和葡萄糖，少量低聚糖。

        由此看出，蜂蜜的果糖和葡萄糖由蜜蜂直接酿造，而人类加工的糖类经过反复的转化，当然就没有纯天然的蜂蜜营养丰富了。

 

2、蜂蜜有哪些性质？

      色香味：同一蜜源植物的蜂蜜具有相同的色、香、味，蜂蜜的色泽从水白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色（暗褐色）。蜂蜜有蜜源植物花的香气，单一花种蜂蜜有该种蜜源植物花的香气。蜂蜜的滋味以甜、甜润、甜腻为主，某些品种还有微苦、涩、臭等刺激味。

      状态：新鲜成熟的蜂蜜是黏稠透明或半透明的胶状液体，在较低温度下放置一段时间后，多少蜂蜜会凝结成固体，即蜂蜜结晶。蜂蜜结晶属于物理变化，并非变质，可放心食用（洋槐蜜、枣花蜜、党参蜜、酸枣蜜不易结晶，其他蜂蜜比较容易结晶）。

      发酵：蜂蜜再浓度、温度适宜的条件下，其中的酵母菌生长繁殖，产生酒精和二氧化碳气体，在有氧的情况下，酒精分解成醋酸和水，这就是蜂蜜的发酵酸败（蜂蜜发酵后，失去固有的滋味，并带有酒味和酸味，同时出现大量气泡，蜂蜜变得更加稀薄、苍白且浑浊）

 

3、蜂蜜有哪些用途？

      食物：食物：蜂群的食物（人类好坏哦，抢人家的食物耶~ 不过你可以放心，一般稍微专业一点的人都不会把蜂蜜取完，会给小蜜蜂留下一些给他们自己吃）。

      补充能量：蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，为能量物质，还有乙酰胆碱等活性成分，因此，蜂蜜具有消除疲劳和振奋精神的作用；

      大众美食：蜂蜜不仅营养丰富、没有脂肪，还“穷味之美，极甜之长”，来源广泛，老少皆宜，素有“大众美食补品”之称；

      美容美颜：蜂蜜外用具有保持皮肤湿润作用，内服具有防治便秘、失眠和加强肝脏解毒的功能，调节内分泌和改善微循环的作用，因此，具有美容美颜的作用；

      养生保健：蜂蜜具有润滑肠胃、滋肺养肝、健脾明目、解毒祛火、治疗便秘和咳嗽、预防感冒和延缓衰老等作用。

4、肝病患者怎么用蜂蜜？   

    蜂蜜有保护肝脏、增强肝脏解毒作用。 

强力蜜姜饮：鲜生姜30克洗净榨汁，用30克蜂蜜调兑，温开水冲服，每日3次。用于慢性肝病、肝寒咳嗽以及胃寒干呕等症。 

    口服蜂蜜水：每天早、晚空腹服蜂蜜40—50克（加水）。 

    口服王浆蜜：20%的蜂王浆蜜30克加水200克，口服，每日两次。用于辅助治疗肝病、黄疸型肝炎或无黄疸型肝炎。 

芝麻蜜、枸杞蜜、椿树蜜、菊花蜜、五味子蜜、野坝子蜜、苦参蜜和土蜂蜜对肝脏更好。