老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高脂血症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病，而吃蜂蜜却不会有这种现象。因为蜂蜜中营养物质最为丰富,主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖15分钟后即被完全吸收， 而果糖相对来说被吸收的速度要慢些，从而起到自动调节血糖浓度的作用，使血液中的糖分含量不会超过标准值。蜂蜜中的维生素、氨基酸、矿物质等物质，进入机体后,转化成各种酶，这种酶有促进新陈代谢的作用，它能清除体内油脂，使血管软化，增强血管弹性，使血液循环畅通。美国芝加哥大学的舒茨和克诺等博士曾对一系列营养食品做过实验。结果发现，除果糖外，蜂蜜是人体吸收最快的食品，并且血液中不会有过高的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最初水平。另 外，蜂蜜能增强老年人抗病能力，并对老年性疾病有防治作用，长期食用，有利而无弊。