蜂蜜饮用

蜂蜜变质是什么样的味道

中华蜂蜜网 2018年08月13日 09时37分13秒

网友提问:蜂蜜变质后会出现什么味道?  蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜原本的味道是甜味带有植物的花香味,而蜂蜜变质后会出现酸味和酒精味,如果蜂蜜出现酸味和酒精味,

网友提问:蜂蜜变质后会出现什么味道?  蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜原本的味道是甜味带有植物的花香味,而蜂蜜变质后会出现酸味和酒精味,如果蜂蜜出现酸味和酒精味,那么就表明蜂蜜发酵变质了。  蜂蜜变质后的味道  蜂蜜变质是蜂蜜中的酵母菌大量繁殖,分解了蜂蜜的糖分,使糖分变成醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象,所以蜂蜜变质后会有酸味和酒精味。有人问有的蜂蜜本身有酸味,怎么分辨蜂蜜是不是发酵,这个很简单,蜂蜜原本的酸味不是那种令人讨厌的酸味,而且酸味很小,需要品尝才能尝的出来,而蜂蜜发酵后的酸味很强烈,无需品尝就能闻到强烈的酸味,差距还是非常明显的。  还有一点就是蜂蜜发酵变酸后,蜂蜜的外观也有很大的变化,比如蜂蜜会出现大量的气泡,另外蜂蜜也会比之前更稀,结合前面蜂蜜变质的味道,很容易就能判断蜂蜜是否发酵变质了。

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