网友提问：蜂蜜变质后会出现什么味道?　　蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜原本的味道是甜味带有植物的花香味，而蜂蜜变质后会出现酸味和酒精味，如果蜂蜜出现酸味和酒精味，那么就表明蜂蜜发酵变质了。　　蜂蜜变质后的味道　　蜂蜜变质是蜂蜜中的酵母菌大量繁殖，分解了蜂蜜的糖分，使糖分变成醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象，所以蜂蜜变质后会有酸味和酒精味。有人问有的蜂蜜本身有酸味，怎么分辨蜂蜜是不是发酵，这个很简单，蜂蜜原本的酸味不是那种令人讨厌的酸味，而且酸味很小，需要品尝才能尝的出来，而蜂蜜发酵后的酸味很强烈，无需品尝就能闻到强烈的酸味，差距还是非常明显的。　　还有一点就是蜂蜜发酵变酸后，蜂蜜的外观也有很大的变化，比如蜂蜜会出现大量的气泡，另外蜂蜜也会比之前更稀，结合前面蜂蜜变质的味道，很容易就能判断蜂蜜是否发酵变质了。