蜂蜜是一种成分复杂的甜味物质，其主要成分是葡萄糖和果糖，此外，还含有酸类物质、酶类物质、蛋白质、维生素、矿物质、芳香物质、色素、花粉等。蜂蜜中已经被鉴定出的物质有180多种。 蜂蜜具有清热、补中、解毒、润燥等功效。 蜂蜜在增强抵抗力、消除疲劳、缓泻、抗菌消炎、加速创伤组织修复、护肤美容、促进儿童成长等方面具有显著功效。 蜂蜜的服用方法早晚各一次，20到30克。1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重损失，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。?2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合； 如在食用冷蜂蜜水后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；并能刺激肠道的运动，有胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。