营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。食用方法

新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，加热后会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

从营养方面来看，蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定，淀粉酶值降低证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。食用时间早、中、晚三次服用，食用蜂蜜最好在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时。

科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。

因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。

蜂蜜还有安神益智和改善睡眠的作用，神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠。食用剂量作为治疗或辅助治疗，成人一天50克左右；作为保健服用量可酌情降低，一般每天30克左右；儿童食用量为10克最好，但应视年龄大小而定；用于治疗，以两个月为一个疗程。内容源于网络，如有侵权，请联系删除往期精彩 《女人：水做的，蜜养的！女生都该看看》，长按下方图片，关注蜂蜜时间后，回复数字“90”即可阅读。