市场上有很多种蜂蜜，颜色也可以分为水白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等等，那么有人会问，蜂蜜的颜色为什么会不同，是什么因素决定了蜂蜜的颜色。　　蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或者蜜露经过酿造而成的，所以蜂蜜的颜色是由其蜜源植物花蜜的颜色决定的，比如刺槐花蜜的颜色是白色的，所以蜜蜂酿造出的刺槐蜂蜜就是水白色的;而荔枝花蜜的颜色是浅琥珀色的，所以荔枝蜜也就呈现浅琥珀色。　　有些爱钻牛角尖的朋友会问为什么蜜源植物的花蜜颜色会不同呢?这就如同问同样是人，为什么非洲人皮肤呈现黑色、亚洲人皮肤呈现黄色、而欧洲人皮肤是白色呢?其实这只是这些花蜜所固有的物理特性，我也不清楚花蜜为什么会呈现不同的颜色。　　据我所知，颜色深的蜂蜜的矿物质含量远远大于颜色浅的蜂蜜，我想也许这就是蜂蜜呈现不同颜色的原因所在。