过年过节，每个家庭都会备上瓜子、花生等各种坚果，香香脆脆的特别受孩子喜欢。　　坚果最好别吃油炸的、盐多的。武汉协和医院营养科营养医师蔡红琳说，原味坚果比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。　　她解释说，经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。　　春节大鱼大肉吃得多，还常常会喝点酒，再吃辣味的坚果，更容易上火，出现口腔溃疡等症状。坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。　　很多人吃完坚果会出现咽痛、口疮、舌头起泡等上火的症状。蔡红琳说，坚果性偏热，其中板栗、葵瓜子、山核桃等更温一些，每次一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏凉一些，能稍微多吃点。吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，而且不会上火。另外，生的坚果比熟的不易上火。