可以帮助预防癌症　　柠檬：　　用途很广，可制作柠檬水、柠檬啤酒、柠檬果醋、碳酸饮料或其它饮料、可用于增加馅饼、面包等风味，其药用价值和经济价值正日益受到人们的关注，首当其冲的当人非柠檬水莫属了。之所以备受关注，原因就是其具有多种保健功效：提高免疫力、直抗皮肤衰老、改善血液循环、防治口臭等等，　　维生素C——维生素C能够阻断和清除体内自由基并阻断其引发的链反应，防止生物膜(包括细胞膜、细胞器膜)和脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白质的巯基受自由基和氧化剂的攻击。提高免疫力，增强机体抗病能力。　　柠檬苦素——柠檬苦素是柑橘类果汁中苦味的最主要成分之一，有抗病毒、 抗肿瘤形成、杀虫和抑菌等作用。　　柠檬皮香精油——柠檬皮香精油由90%柠檬香精油 5%柠檬醛和少量的香茅酸 - 松油醇等组成。柠檬香精油是一种主要由单萜组成的很复杂的混合物，单贴属于植物化学物质的一种，其具有抗氧化、防癌抗癌的效果。　　柠檬类黄酮——柠檬汁类黄酮化合物主要是黄酮糖苷、 橙皮苷、 圣草枸橼苷、 黄酮糖苷香叶木甙。橙皮苷和圣草枸橼苷是柠檬类黄酮化合物的主要成分。类黄酮化合物具有 抗氧化、抗菌和消炎的作用。