蜂蜜食谱

蜂蜜掺假成行业“潜规则”?

中华蜂蜜网 2018年12月20日 10时30分49秒

据中国养

据中国养蜂协会数据统计,我国每年蜂蜜产量约为46.8万吨,为我国创造了巨大的经济价值。然而我国蜂蜜造假问题却极为严重。

以2015年统计数据为例,我国蜂蜜市场销量虚高超64万吨,显然市场中掺杂了众多假蜂蜜。

近年来,随着监管体系以及检查制度的不断完善,为保利益,商户们的造假方式也在不断升级。从最初的蔗糖、转化糖、糊精以及淀粉类物质,到现在在蜂蜜中掺入高果糖玉米糖浆、甜菜糖浆、果葡糖浆等方式。
蜂蜜掺假成行业“潜规则”?
通过传统的感官分析已经很难鉴别是否属于掺假蜂蜜。尤其是大街小巷的超市里,各种蜂蜜产品琳琅满目,价格也是参差不齐,蜂蜜真假更是无从辨别。
此前央视新闻《每日质量报告》以及河北卫视《午间视野》都曾报道过此类事件,更是揭露了一众造假黑幕以及生产厂商。
在销售上,为了倾销掺假产品,商家们更是臆造出来了各种本不存在的蜂蜜,比如桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜等等。
蜂蜜掺假成行业“潜规则”?
在价格上,更是用远低于成本的价格,迅速挤占蜂蜜市场,破坏了市场运作的正常秩序。
由于无法确定蜂蜜真假,越来越多的人倾向于在蜂农手中直接购买原蜜,抑或是购买蜂巢,掰碎后加以简单处理再食用。但这种方式也依旧无法完全杜绝造假蜂蜜的出现。

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