购买蜂蜜时首先看颜色。质量好的蜂蜜色泽光亮、 细腻，口感醇香。质量差的蜂蜜显得比较混浊，且光泽度差。成熟的蜂蜜比较浓稠，用细棍挑起肘拉丝长，断丝后回缩成珠状。如果断丝后不是回缩成珠状，说明蜂蜜的含水量高，或者掺有蔗糖。目前国家规定蜂蜜的含水量不得超过20%，另外可根据个人意愿及口味进行选购。一般颜色深的蜂蜜比颜色浅的蜂蜜所含的矿物质较多。颜色浅的蜂蜜口感清香，颜色深的蜂蜜口感醇香。颜色深的蜂蜜对增强体质、提高免疫功能比浅色蜂蜜好，适合每一个人使用。浅色蜂蜜对改善消化系统功能和缓解器官炎症很有益处。因此，购买蜂蜜时要因人而异。