蜂蜜是我们很常见的一个营养滋补品，但是很多蜜友会注意到蜂蜜放的时间长了或者是天气变冷的时候，它会出现结晶现象，由液态变为固态，颜色也发生了改变，这种变化常常会引起一些人的误解，，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。

　　

　　蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰类似，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成固态状，即蜂蜜结晶。

质量有影响吗？ />

　　因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

 

　　家里的蜂蜜一旦结晶，千万不要以为是过期了或者是霉变了，是正常的，如果想让结晶的蜂蜜液态，我们可以连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,不断搅拌结晶就会自然融化,但是这个方法一般不推荐使用，因为温度控制不准，有时温度过高会破坏蜂蜜自身营养，所以基本买的蜂蜜结晶了喝的时候温水搅拌就会化开，这时就可以饮用啦。