现在市场上假蜂蜜实在是太多了，甚是猖獗，从而导致想喝蜂蜜的人买不到纯天然真蜂蜜。而有纯天然好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又销售不出去。真是一颗老鼠屎坏了一锅汤。今天在这里教大家一些辨别蜂蜜真假的方法，希望大家能仔细看完这些辨别蜂蜜真假的方法，对大家选择蜂蜜的时候有帮助，让大家每天都可以吃到绿色、健康、纯正的蜂蜜！

一、假蜂蜜是如何生产出来的？

要想辨别蜂蜜的真假，首先应该了解假蜂蜜是怎么做出来的！

1、用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖，从而假冒蜂蜜；

2、用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；

3、用糖稀加色稠剂；

4、利用粮食作物加工成糖浆来充当蜂蜜。为了以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

二、如何辨别真假蜂蜜？

现在市面上造假的手段五花八门，可谓是人心不古，利欲熏心。所以仅仅通过一种方法很难辨别蜂蜜的真假，综合以下的一些方法，可以排除很多的假蜂蜜，希望对大家购买蜂蜜的时候有帮助。

1、要想辨别蜂蜜的真假，首先要弄明白你买的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜的颜色、香味、口感、产地都是不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，并且很自然不刺鼻。纯天然真蜂蜜香甜可口，有粘稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块是牙咬即酥，含之则化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，没有植物花朵的芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声催响亮。纯天然蜂蜜结晶难易程度也不一样，比如荆条蜜、椴树蜜、油菜蜜都是很容易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。而槐花蜜、枣花蜜、百花蜜在自然状态下很难结晶。其次，纯天然蜂蜜如果干吃则会有微微的辣喉，这是所有纯天然蜂蜜的特性。

2、掺有面粉、淀粉或者玉米粉的蜂蜜，色泽浑浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入水杯中，加入适量的沸水，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是纯天然真蜂蜜，铁丝插进去能看到青烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味，如果是掺了白糖的，则会散发出焦糊味。

4、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，并且丝断会自动回缩呈球状者为上品，拉丝只适用于没有结晶的蜂蜜，如果蜂蜜结晶了，或者蜂蜜是半结晶的，那么这种方法就不能用了，因为结晶的蜂蜜是固体了就不能拉丝了，半结晶的蜂蜜也没有粘稠度也是不能拉丝的。

5、纯天然蜂蜜在夏天摇动后，蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但是静放2天后，泡泡会自动消失，但是打开蜂蜜时会有气体冲出。这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故，过氧化氢在高温下很容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。蜂蜜中有很多活性酶，温度高了，活性酶会分解，也会产生一部分气体。冬天也很简单，把蜂蜜放在40度左右的热水中放5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动20下左右，然后静放一下，纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

6、舌头是最好的老师！我很支持这种说法，前提是要有很深厚的功力，不是常年喝蜂蜜的人，没有几个能喝出来所有蜂蜜的真假。真蜂蜜有些带点酸，有些带点苦，也有很甜的，也有很腻的，这个是很主观的问题，不喜欢甜的人会说蜂蜜太甜了，有些则会说蜂蜜太腻了，所以单靠太甜太腻就否认真蜂蜜，这个就太主观了。

7、仔细产看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜是绝对不允许的。蜂蜜的标签上也只能写是什么花的蜂蜜，或者纯天然蜂蜜，不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

8、假蜂蜜的成本比纯天然蜂蜜低很多，并且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性很大，购买时需要谨慎。

温馨提示：现在市场上出现各种形形色色的蜂蜜，其实很多都是勾兑的，要看清蜂蜜和蜂蜜制品的区别，所以大家看到那些乱七八糟的蜜，尤其是儿童蜂蜜一定不要买。要买就买原汁原味原生态无污染无添加的纯天然蜂蜜！咱们蜂蜜知识讲堂的蜂蜜绝对值得大家信赖！

吃蜂蜜对身体好处多多，大家在购买蜂蜜的时候，不要只看外表包装有多好看，一定要买原汁原味无添加无污染的纯天然蜂蜜。

    

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     指导老师：   殷经扩   王向阳