不能。蜂蜜的成分有葡萄糖、果糖，当然还含有维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。如果糖尿病人食用蜂蜜之后，能使人体内的血糖快速升高，显然这对糖尿病人是不利的。