现在市面上的蜂蜜品种非常多，品质也是参差不齐，而且现在好多人为了能买到好蜜,直接去养蜂场取蜜。或者有时看到路边有一些蜂农在销售蜂蜜，也会不自觉买点尝尝。然而现在假蜂蜜太多，我们该如何鉴别蜂蜜呢。闻气味是一种比较直观的鉴别蜂蜜的方法。以下是市场里常见真假蜂蜜的一些气味鉴别。　　优质蜂蜜的香味　　真正的好蜂蜜香味比较是清甜花香，能辨别出花的味道，花香味较柔和，不刺鼻。　　2.气味偏酸蜂蜜--掺水蜂蜜　　在一些蜂蜜中能闻到香味，但是同时也伴有一股酸味，这是什么原 因？一些蜂农为了增加产量会用水稀释蜂蜜。当蜂蜜含水量高时， 会引起蜂蜜中的耐糖酵母的大量繁殖和增长，导 致蜂蜜中的葡萄 糖和果糖分解成酒，酸和水。　　3.有刺鼻的甜腻味--掺有香精　　以龙眼蜜为例，龙眼蜜有着特别的龙眼花香香味，荔枝蜜有特别的 荔枝清香。如果一罐蜂蜜闻不出是什么花，就有肯定是加了香精的 蜂蜜,加了香精的蜂蜜会有刺鼻的甜腻味。