蜂蜜的营养保健作用，几千来为大家熟知。

《本草纲目》：和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。

明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”

《神农本草经》：安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。这里的轻身，指的就是减重。这就是蜂蜜鲜为人知的作用：可以减肥。

应该很多人会有这样的疑惑：糖吃多了会让人发胖，蜂蜜那么甜，怎么可能让人减肥？这是一般人的误解。

此糖非彼糖，吃多了让人肥胖的是双糖（蔗糖），像红糖白糖主要的成分就是双糖，吃块蛋糕、一点甜点，你就不知不觉吃下了双糖。

蜂蜜的主要成分是单糖（葡萄糖和果糖），合计约占70%，而蔗糖的含量一般低于5%，越成熟的蜂蜜含量越低，有的连2%都不到。

蜂蜜的减肥并不同于市面上的减肥产品，首先蜂蜜是天然的食品，对人体无任何伤害。其次，蜂蜜减肥是用其自身的营养特点来调节你身体的平衡，从而达到减肥的目的。

大家共知的，可以达到减肥效果的，蜂蜜的几个特点：

一：营养全面不单一 蜂蜜中含有大约35％葡萄糖和40％果糖（不同蜂蜜会有不同）、丰富的酶类、矿物质、维生素、有机酸、无机酸。（详见最下）

二：无脂肪的甜食 蜂蜜恐怕是唯一不含脂肪的甜食了。

三：不易产生饥饿感 蜂蜜里面含有的果糖葡萄糖，是优质单糖，可以直接被人体吸收，迅速恢复体力，缓解疲劳，营养大脑神经元，让人不易产生饥饿感。

四：加速推陈出新 蜂蜜润肠，含有的脂肪酸能促进胃肠蠕动，加速消化吸收，并让体内的废物及时排出体外。蜂蜜这一特点对因便秘而引起肥胖的人特别有效。

五：促进代谢率 蜂蜜里含有的维生素B群能帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量。维生素B族的重要性逐渐被重视，维B全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。但维B族是参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，是食物释放能量的关键。

以上五点，对所有体质减肥的人都适用。

补充：

一：营养全面均衡

1）优质单糖：蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖。

2）丰富的酶类：淀粉酶、脂肪酶、转化酶、还原酶、葡萄糖氧酶、磷酸酶、类蛋白酶等。是食物中含酶最多的一种。因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。

3）矿物质：蜂蜜里的矿物质种类多达18种，主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、硅、硫、铅、铬、镍等。蜂蜜中的矿物质主要是植物从土壤中吸收来的。

有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷。

4）维生素：维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含有300～840微克；其次是维生素C、生物素、维生素K、维生素E等。

蜂蜜里面常见几种维生素：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、抗坏血酸（C）、毗哆醇（B6）、泛酸（B5）、叶酸（Bc）、烟酸（PP）。

5）有机酸：葡萄糖酸、柠檬酸、醋酸、丁酸、苹果酸、骁用酸

无机酸：如磷酸等。

蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。

6）无机盐：蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐。