蜂蜜本身就是蜜蜂从花里采出来的，每一种花的香气是不同的，比如洋槐蜜，就有一股洋槐花的香气，百花蜜是夏天的时候百花齐开时采的，百花蜜的吸取的是百花的精华，所以作用和功效比较的多。为什么土蜂蜜大家认为的作用和功效比较的好，价钱又贵，就是应为土蜂也是采的百花蜜，土法养殖的蜜蜂没有活框养殖的蜜蜂产量高，不能够跟随着花期采蜜，定点采蜜只能采得百花蜜。　　问题又来了，超市内的蜂蜜为什么没有花香味?　　天然成熟蜜，超市内的蜂蜜是浓缩蜜，浓缩蜜在加工过程中，由于高温加热，温度能够达到80~90摄氏度，会改变蜂蜜的口感，在高温的过程中，花香味就会蒸发出来，使原本就比较淡薄的花香味更淡;　　其次：可能你买到是假蜂蜜，多数养蜂场产的蜜根本就是糖蜜，就是喂糖产出来的蜜，这种蜜不是直接从花中采来的，怎么可能有花香的味道?蜂蜜采什么花有什么味，洋槐蜜清香，枣花蜜浓香，荆条蜜芳香，椴树蜜馥香，各不相同。如果蜜蜂“采”白糖，能酿出来不同花的香，那才叫个稀罕!