我们全家服用蜂产品多年，对蜂蜜有一定的了解，首先要解答你的是：结晶属于蜂蜜的正常物理现象，而出现结晶的原因也有很多。　　比如： 蜂蜜中含有水分和糖分，而大部分蜂蜜中，果糖的含量高于葡萄糖，及个别的蜂蜜果糖少于葡萄糖。葡萄糖含量高的蜂蜜，在低温下，较容易产生结晶，冬蜜比夏蜜较容易结晶，浓度高的蜂蜜较浓度低的蜂蜜更易产生结晶。结晶的蜂蜜并不影响功效和口感，但结晶后不会自行融化除非是经过超过50度的加热后才能溶解。(只要你试试看蜂蜜的结晶是想大油状的松软的，或雪花状的就是没有掺糖的正常结晶蜜啦!)　　看你写到有一罐是椴树蜜，就是一个非常爱结晶的蜜种，市场上大部卖的蜂蜜都经过了高温加工处理，所以一年四季都不结晶，和你买到的不一样，恭喜你买到的是这正的纯鲜蜜，放心吃吧是好蜜呢!　　希望我的回答对你有所帮助!