蜂蜜与白糖孰优孰劣，显然是众所周知，但其二者主要有什么区别，恐怕知之者为数不多。它们的主要区别有以下几点:

第一，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖两种单糖，极易被人体直接吸收消化；而白糖的主要成分是蔗糖，它属于双糖，只有分解成葡萄糖和果糖以后才能被机体吸收。

第二，蜂蜜中不仅含有多种丰富的有益于人体健康的维生素和酶类等活性物质，还含有人体发育生长过程中必不可少的18种氨基酸和20多种矿物元素，以及蛋白质和能够使蜂蜜呈现迷人香味的芳香类物质；而白糖的成分则要相对单 一的多。

第三，经常食用蜂蜜对口腔保健大有裨益，它不会造成儿童中常见的龋齿，并可减少成年人口腔疾病的发生率;而食用白糖后则往往会造成儿童龋齿发病率的急骤上升。

第四，经常喝牛奶的人如果用白糖作甜味剂，会造成上火便秘等不良现象；而如果煮好牛奶后用蜂蜜作甜味剂，则可润肠去燥，促进身体健康。