蜂蜜是很多人都非常喜爱的食品，大家也都知道，蜂蜜行业龙蛇混杂，我们在选购蜂蜜的时候尽量回去选择一些大品牌的蜂蜜产品，会让人觉得安全，但同时我们也会心存疑问，我们买的蜂蜜到底是真蜂蜜吗？　　就检测蜂蜜的真假而言，普通消费者根本就无法检测出蜂蜜的真伪，蜂蜜的造假手段及其高明，用网上流传的鉴别方法根本检测不出来，只有专业检测仪器才能够鉴别真伪。　　近日，就有人替我们做了这样的检测，一家由新闻工作者组成的“绿篮子”食品安全科普团队，向承担我国蜂蜜进出口监测工作的秦皇岛出入境检验检疫局递交了8个样本，他们分别是：　　检测项目　　绿篮子科普团队，对比了欧盟、日本等国家蜂蜜标准后，最终确定了8项检测内容。其中真实性检测四项：　　1、SM-R大米糖浆检测　　SM-R是大米糖浆中的特有物质，如果在蜂蜜中惨入大米糖浆，即涉嫌掺假造假，因为大米糖浆是用大米提炼的，压根和蜂蜜没关系。　　2、β-呋喃果糖苷酶检测　　天然蜂蜜中90%的成分为葡萄糖和果糖。β-呋喃果糖苷酶能让普通的蔗糖催化成葡萄糖和果糖，当然这种化学方式生产的“蜂蜜”其营养价值与真蜂蜜完全不同。如果检测中发现β-呋喃果糖苷酶，那么这瓶“蜂蜜”基本可以断定是经过化学催化的蔗糖而已。　　3、碳四植物糖检测　　玉米、甘蔗、高粱、马齿苋等都含有是碳四植物糖的典型代表，碳四植物糖是通过光合作用产生的，不是小蜜蜂酿造的，蜂蜜中碳四植物糖含量越高，说明造假越严重。　　4、TLC检测　　高果糖浆的味道与颜色与蜂蜜相似，但价格比蜂蜜便宜很多，因此最容易被用来造假，TLC是薄层色谱检测，是专门针对高果糖浆惨假的检测方法（Thin Layer Chromatography的缩写）　　安全性检测四项：　　1、氯霉素　　蜂蜜养蜜过程中，为了防蜂病，一般采用违禁的但是便宜效果好的氯霉素防病治病，造成蜂蜜中氯霉素残留。而氯霉素对人体伤害很大，长期食用含氯霉素的蜂蜜，有很强的致癌性。　　2、甲硝唑　　甲硝唑对人体的副作用包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、精神错乱等，仅用于医疗，不得在食品中添加。　　3、硝基呋喃　　硝基呋喃是合成药物，有抑菌作用，蜂蜜中如果添加了硝基呋喃，表面上能有效控制细菌滋生，但硝基呋喃同时也能致癌，因此不允许在食品中添加。　　4、四环素族　　四环素残留可能会导致儿童牙齿损害，成人造成肝脏损害。　　检测机构　　秦皇岛出入境检验检疫局，拥有针对蜂蜜类产品最严格的实验室检测方法，是欧盟、日韩等多个发达国家认可的蜂蜜出口检验单位　　检测结果　　冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜在SM-R检测中结果呈阳性，证明其中掺入大米糖浆，是假蜂蜜。以上两个品牌涉嫌消费欺诈。　　百花牌调制儿童蜂蜜膏也掺了大米糖浆，但因为这款产品包装标明是“蜂蜜膏”，属蜂蜜制品因此无法定论它是“掺假蜂蜜”。但在绿篮子的随机调查中超过8成消费者以为“蜂蜜膏”是蜂蜜的另一种物理属性——膏状蜂蜜。百花牌调制儿童蜂蜜膏存在误导消费者嫌疑。