1. 适合山区定点养殖。一般是野生的蜜源，蜜源在无污染深山老林中不移动放养，属真正的天然绿色食品。

2. 产冬蜜。

3. 人工大量养殖难度大，产蜜量低，不产王浆、花粉、蜂胶。所以养殖量小，大部分为假冒产品。一般只有普通山民副业顺带养殖；而追求经济效益的专业蜂农都养意蜂，意蜂食量大、产量高、营养成份极低，需大量农果菜花源，得经常转场，无旺花期即喂糖，经济效益相当可观。

4. 蜂蜜质量高。经“农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）”检测，中华蜂蜜各项成分均符合中家规定标准，远优于同类产品。《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，也由于酿蜜周期长（每年割蜜1-2次）、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。

5. 对零星蜜源植物采集力强、利用率较高，采蜜期长。

6. 适应性、抗螨抗病能力强，消耗饲料少。

土蜂蜜：特指中蜂采集的百花蜜

1、中蜂，在养蜂业受意蜂影响逐渐处于弱势，另外，生态环境的破坏使野生中华蜂的数量也急剧减少，二十世纪末中华蜂被列入我国濒危物种之一。中蜂是土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍，不需人工饲养。目前市场上销售的蜂蜜主要属于意蜂群种，来源于欧州意大利，个体大，背部黄，适应性差，易发病，需要人工饲养，这两个群种之间没有姻缘关系，正如绵羊和山羊一样，无法杂交繁殖。

2、从蜂蜜的外观来看，中蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。

3、口感上，刚采割的中蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。

4、从结晶和色泽上看，中蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，中蜂蜜有黄、白、红三种颜色。

5、中蜂比意蜂要勤劳，早出工、晚收工、而且嗅觉灵敏，飞行敏捷，消耗食料较省，一座山只要有一棵树开花，它都能找得到，所以养中蜂几乎一年都不用转几次场甚至不用转场，偶尔几次场也不用跑很远，在各山沟深山之间就行。即使蜜源条件略差，管理粗放，也能生产。而且冬天只要有花源，天不下雨，照样采蜜，不冬眠。（意蜂冬天则需冬眠，不采蜜,也因此意大利蜂是不产冬蜜的，更不要说是雪山顶上的花蜜了）

二.意蜂特点：

1.流动养殖，赶花期。

2. 蜂蜜产量高，王浆、蜂胶产量高。

3. 温度低于15℃行动迟缓，不产冬蜜。

意蜂原产于意大利的亚平宁半岛，是典型的地中海型气候和生态环境的产物。一些学者认为，意大利蜂是亚平宁半岛上原有的欧洲黑蜂与引进的塞浦路斯蜂长期自然杂交形成的。亚平宁半岛的气候和蜜源条件的特点是：冬季短、温暖而湿润；夏季炎热而干旱，蜜源植物丰富，花期长。意大利蜂在类似上述自然条件下，可表现出很好的经济性状；但在冬季长而严寒、春季经常有寒潮袭击的地方，则适应性较差。