蜂蜜是蜜蜂采集开花植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。我们常见的蜂蜜有两种:液态蜜和结晶蜜,然而,蜂巢蜜却独立于这两种蜂蜜之外,被誉为“蜜中极品”!为什么蜂巢蜜能获此殊荣呢?原来,蜂巢蜜居然是这样的蜂蜜! 蜂巢蜜的形态 蜂巢蜜,简称巢蜜,由以下3部分组成:蜂巢(主要
成分是蜂蜡)、蜂蜜(在蜂巢中)、封盖的蜂蜡(在蜂巢表面)。
瞧,和普通蜂蜜不一样,蜂巢蜜中的蜂蜜静静的躺在六角形蜂巢中,并且外面被蜂蜡盖住。一般来说,蜂巢的封盖率越高,则蜂蜜的成熟度越高,蜂巢蜜的质量越好。
因此,蜂巢蜜与生俱来的外形,让消费者很容易直观判断蜂巢蜜的优劣:完全封盖,则蜂蜜成熟,质量上乘;未完全封盖,则蜂蜜未完全成熟,质量较次。 蜂巢蜜的酿造周期 蜂蜜的酿造是一个非常复杂的过程:蜜蜂采集花蜜后,返回蜂巢后反复吞吐加工;期间,蜜蜂会分泌多种转化酶混入花蜜中,使花蜜中的蔗糖尽可能地转化为葡萄糖和果糖;同时蜜蜂通过不断煽动翅膀,蒸发花蜜中的水分,使其含水量由80%左右降低到20%以下;最后,蜜蜂会用蜂蜡将巢房封盖形成蜂巢蜜。
有的
养蜂人为了追求产量,蜂蜜的摇蜜周期只有3天左右,有的甚至只有1天,这样的蜂蜜往往没有封盖,营养价值较低。而蜂巢蜜则不一样,因为蜂巢蜜只有封盖率高,才会受到消费者的欢迎,因此,养蜂人在酿造蜂巢蜜时必须耐心等待10天左右(甚至更长时间),让蜂蜜自然封盖成熟。 蜂巢蜜的功效 和普通蜂蜜一样,蜂巢蜜也具有如下功效:抗菌消炎、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、改善睡眠、延年益寿、提高抵抗力、促进组织再生等。
此外,由于蜂巢蜜未经人为加工,因此不易掺杂造假和污染;同时,由于蜂巢蜜的酿造时间长,因此其水分含量低,活性酶含量高,营养价值和普通蜂蜜相比是有过之而无不及的。
而且,由于蜂巢蜜中含有大量的
蜂蜡,嚼着食用时,不仅口感非常棒,还可清洁口腔、保护牙齿、减缓口腔溃疡和肿痛。 蜂巢蜜的缺点 既然蜂巢蜜比普通蜂蜜好那么多,那为何市场上很少见到蜂巢蜜呢?这就得说说蜂巢蜜的两个“先天缺点”了。
①食用不方便。普通蜂蜜的食用方法非常非常多:不仅可以直接食用,也可以做成蜂蜜水、蜂蜜柠檬水、蜂蜜柚子茶、蜂蜜果汁等,还可以涂抹在面包、馒头、粽子上……用途非常广泛。而蜂巢蜜由于含有很多蜂蜡(蜂蜡不溶于水也不宜食用),因此是不能泡成蜂蜜水、蜂蜜果汁等饮料食用的,也不能涂抹在面包的等食物上一起食用的,几乎只能直接嚼着食用,使用场景非常少!
②价格较昂贵。蜂巢蜜由于需要封盖成熟,其酿造周期是普通蜂蜜的数倍甚至数十倍,产量低,生产成本高,这就决定了蜂巢蜜的销售价格也会比普通蜂蜜昂贵许多!而很多消费者并不知道这些,只知道蜂巢蜜的价格高、不划算,所以往往是觉得蜂巢蜜很好,可就是舍不得买!『蜂蜜乐园』原创,转账须注明出处优质蜂蜜推广
天然成熟蜂蜜、活性酶丰富
2017年7月新蜜、老少皆宜往期精彩 《我叫蜂蜜,这是我的简历!我想让你更懂我!》,长按下方图片,关注蜂蜜乐园后,回复数字“44”即可阅读。