如果在国外，蜂蜜是没有水蜜和成熟蜜之分的，国外的蜂蜜都是成熟后直接灌装，不需要经过工厂浓缩和消毒的，国内那些说什么蜂蜜需要杀菌和消毒后在食用确保安全卫生，你说杀菌和消毒不如说自己高温浓缩来的实在点！

为什么不用消毒？未经加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点（1）蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，一般的细菌在蜂蜜中更本不能生长！所以天然蜂蜜是不需要消毒的。