每逢节假日是蜂蜜销售的旺季，大家在许多商家都能见到蜂蜜打折促销的广告，说实话，这些打折信息是极具诱惑力的，也是非常管用的一招，但是对于蜂蜜，每斤售价如果低于50元，就不要购买了，因为很可能是掺假的蜂蜜。

先来大概估计一下蜂蜜的成本吧，我们国家的蜂农大多是生产未成熟蜂蜜，波美度很低，含水量大。这样的蜂蜜容易发酵变质，不能直接销售，一般都是蜂蜜收购商收购，倒腾几次以后到达蜂蜜加工厂，经过浓缩加工，使蜂蜜的水分降低，波美度升高，然后才可以出售。这样的蜂蜜叫做浓缩蜂蜜，大部分蜂蜜厂商生产的都是这种蜂蜜。我们举一个例子吧，去年在我们本地收购未成熟蜂蜜，价格是30到35元每斤，如果加上道路运输成本，中间商利润，各种税务，一斤蜂蜜的成本远高于50元，所以低于50元的蜂蜜是不可信的。

提起蜂蜜造假，人们第一想到的是掺白糖，其实现在很少有人这么做，为什么呢?一斤白糖的价格5到6元之间，跟收购的蜂蜜差不多，为什么要加白糖呢，不太划算，并且白糖容易被检测出来。很多不良厂家往蜂蜜中掺假都是掺入大米糖浆，也叫果葡糖浆。果葡糖浆的价格较低，好像是2块多一斤，这种物质掺入蜂蜜中之后很难被检测出来，甚至技术监督局也没办法检测出来。央视有一期节目对此专门进行了暗访，很多低于50元的蜂蜜就是掺入果品糖浆的假蜂蜜。

上面说的未成熟蜂蜜和浓缩蜂蜜，其实真正的好蜂蜜应该是天然成熟蜂蜜，不过价格较高，一斤成熟蜂蜜的成本应该在50元左右，加上包装和各种费用以后，会远远高于这个价格。大家可能都觉得蜂蜜现在很贵，但是成熟蜂蜜的作用与功效是浓缩蜂蜜和假蜂蜜不能比的。不过如果你是方舟子的铁杆粉丝的话，可能不会认同我的这种说法，方舟子说蜂蜜不过是高浓缩的糖而已，和果葡糖浆也就是大米糖浆的作用是一样的，如果您相信这个说法，就不必购买蜂蜜了，直接购买果葡糖浆，很便宜，买一斤蜂蜜的钱可以买10斤果葡糖浆。