在两次世界大战中蜂蜜都曾被用作治疗创伤的替代品。自从上世纪40年代初，第一只抗生素——青霉素应用于临床以来，抗生素被普遍用于医治创伤，而像蜂蜜之类的民间疗法则逐渐被淡忘。但是，抗生素的毒副作用以及长期使用后导致病原微生物抗药性的增加，许多科学家又将目光重新聚焦在蜂蜜这种天然物质上。那么，蜂蜜究竟为什么具有杀菌、治疗创伤的功效呢？

 

过氧化氢

有研究人员认为，蜂蜜之所以有这么好的治疗创伤的效果，主要是因为其中的葡萄糖氧化酶的作用。在有水和氧气的条件下，葡萄糖氧化酶可催化蜂蜜中的葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢。过氧化氢（过氧化氢溶液俗称双氧水）是一种有效的防腐杀菌剂，在低浓度下就有很强的杀菌效果。由于过氧化氢极不稳定，平常使用时需要量较大，但高浓度的过氧化氢对皮肤损伤很大。

蜂蜜中葡萄糖氧化酶的存在，确保了蜂蜜中持续含有少量的有效杀菌剂—过氧化氢，从而有效抑制了伤口细菌生长。当然，蜂蜜中的葡萄糖和果糖等营养成分促进了伤口新生组织的再生，应该是除葡萄糖氧化酶之外的又一重要原因。

 高浓度

其实，早在4000年前，古埃及人便开始利用蜂蜜来处理伤口。人们一直认为蜂蜜隔绝了伤口的空气，以及高浓度糖抑制细菌。英国威尔士大学卡迪夫研究所的Cooper博士研究发现，同样糖浓度和粘稠度的人造蜂蜜较天然蜂蜜的杀菌作用低3倍，说明蜂蜜含有其它未被发现的杀菌物质。有可能是蜜蜂分泌的酶，亦有可能是来源于原产花蜜的植物。

时至今日，世界各地还保留有大量的利用蜂蜜进行治疗的民间疗法。而蜂蜜的药用价值近几年也逐渐获得世界范围内各种研究结果的证实。2007年，美国宾夕法尼亚州立大学的研究者发表了一项研究结果认为“蜂蜜能够有效缓解儿童咳嗽”，2008年，加拿大的研究者也发布了一项研究结果称“蜂蜜有强力杀菌作用，其杀菌效果比抗生物质更好”。

 神秘物质

而根据科学研究显示，一般的蜂蜜就具有抗菌作用，但要对付超级细菌，产自新西兰的麦卢卡蜂蜜的抗菌作用则更加突出。新西兰怀卡托大学研究蜂蜜的专家默兰教授说：“使用其它药物没有效果的伤口用了麦卢卡蜂蜜能迅速愈合。”默兰教授表示，目前还没有这种蜂蜜不起作用的细菌。

至于为什么这种蜂蜜具有如此突出的杀菌作用，默兰教授认为可能是这种蜂蜜中具有的一些特殊物质，与在世界其他地方发现的蜂蜜身上含有的成分完全不同。但即使已经过20多年的研究，但默兰教授仍不知道那到底是一种什么物质。

对于一些出现溃疡的糖尿病人来说，蜂蜜更是非常难得的良药。不过，专家也表示，蜂蜜只对伤口表面上的细菌感染有作用，一旦细菌进入血液，蜂蜜也无能为力，“毕竟它不是一个奇迹”。

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据了解，目前使用的医用蜂蜜由两种蜂蜜按一定比例组成，其中之一是一种能生成相对较多的过氧化氢的蜂蜜。另一种是产自新西兰和澳大利亚等地的蜂蜜，这种蜜具有很强的抗菌效果，即使稀释10倍后也能有效杀灭多种细菌。

最近德国波恩大学的医学专家在临床实验中发现，蜂蜜医治某些创伤的疗效优于许多现代抗生素。波恩大学儿童诊所的儿科医师数年前率先在德国用“医用蜂蜜”治疗创伤，取得了相当好的疗效。用“医用蜂蜜”治疗创伤，死亡组织脱落和伤口愈合变得更快，通常皮肤创伤一周内就能愈合。