春蜜：透明度差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，花粉组成复杂，风味不一，滋味甜。　　冬蜜：透明度差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，滋味甜，带有浓郁的花香味。　　荔枝蜜：色泽微黄或淡黄，具有荔枝香气，稍有刺喉的感觉。　　枣花蜜：色泽呈中等的琥珀色，深于乌桕蜜，蜜汁透明，滋味甜，具有特殊的浓烈气味，结晶粒粗。　　枸杞蜜：色泽微黄或淡黄，带有微微的枸杞香。　　百花蜜：色泽深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5～6种以上花粉。　　龙眼蜜：色泽淡黄，具有龙眼花的香气，滋味纯甜而蜜。　　枇杷蜜：色泽淡白，香气浓郁，带有杏仁味，甜味香洁，结晶后成细粒状。　　洋槐蜜：色泽淡白，有淡香气，滋味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后成细粒，油脂状凝结。　　椴树蜜：色泽浅黄或金黄，具有令人悦口的特殊香味。　　益母草蜜：颜色淡黄，带有微微花香味。　　紫云英蜜：色泽淡白微现青色，有清香气，滋味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。　　野菊花蜜：色泽深，带有菊花的香气。