蜂蜜是很多人都喜爱的天然甜品，除了味道甘甜可口以外，更有很好的保健医疗作用，对于女性而言，又有美容的功效，是非常好的天然食品。食用蜂蜜的方法很多，但是应用最多的就是喝蜂蜜水，在这里提醒一下大家，冲泡蜂蜜水注意水温。　　很多人喝蜂蜜水就跟喝茶一样，用开水或者八九十度的水冲泡，那是不科学的，因为高温会破坏蜂蜜的一些营养，致使蜂蜜的作用与功效打一些折扣。李时珍在《本草纲目》中介绍蜂蜜的时候，叙述了蜂蜜的炼制方法，用隔水加热的方法炼制蜂蜜，之所以隔水是为了控制温度，温度不能过高，温度过高蜂蜜就练过头了，“无所用矣”。　　喝蜂蜜水也一样，温度也不能过高，温度过高会导致蜂蜜营养的损失。那么什么温度合适呢?温度在40度或者40度以下最为合适，最高不超过60度。这个数据是某大学实验室的实验数据，通过加热蜂蜜检测蜂蜜中淀粉酶和其他酶的活性，结果发现温度在40度时，经过2小时，活性酶的活性基本没有变化，温度增加活性酶会随之减少，到60度时很短的时间内，活性酶即失去活性，所以说蜂蜜水的温度在40度或者40度以下最好，60度是上限。　　很多人以为蜂蜜是凉性的食物，其实这个说法不全对，蜂蜜可以是凉性的食物，也可以是温性的食物，这完全取决于您食用蜂蜜的方法，“生则性凉，熟则性温”是《本草纲目》中蜂蜜的描述，也就是说温度决定蜂蜜的性质是凉性还是温性，用凉水冲的蜂蜜水时凉性，用温水冲的蜂蜜水就是温性。至于您的需要去火的蜂蜜水还是补身体的蜂蜜水，可以自行选择。