蜂蜜作为 现代人的日常食物，应该已经成为了很多人生活中少不了的一种美味。蜂蜜好吃又有营养，不过你吃过那么多蜂蜜，知道蜂蜜的这八大真相吗?一起来看看吧!

1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会流失。

2、蜂蜜可以有效的预防心血管疾病。

3、常吃蜂蜜有延年益寿的功效。如下图，你能看出这位桂林的、曾养过蜂的老人已经101岁了吗?

4、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。有些人工制造的甜味剂，比如糖精钠和乙酰磺胺酸钾(又叫做安赛蜜)，都是人工合成甜味剂，易溶于水，可增加甜味，但没有营养。糖精钠的甜度是蔗糖的300~500倍，安赛蜜的甜度约为蔗糖的130倍。经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。所以，食用甜的东西，还是选择蜂蜜比较好。

5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。不需要被胃消化，直接可以进入人的血液中补充营养。并且能调节人的消化系统问题。

6、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复。

7、运动前后吃点蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。

8、蜂蜜是治疗人们咳嗽的既安全又有效的食品。

蜂蜜的保存方法：

　　1、密封保存

　　一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

　　2、加热防止发酵

　　炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。

　　3、生姜片防变质

　　要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。

　　4、冷水保存

　　还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不会结晶。