进入21世纪，国内外主要专家一致认为，保健食品的发展趋势是天然、安全、有效。结合发达国家要求和花粉本身的特点，花粉作为保健食品，其主要特点表现在以下几个方面：

1 天然性如上所述，21世纪的保健食品发展趋势首推天然性。花粉在这方面无疑有先天之优势。由于采自大自然的精华，花粉有其它加工制剂无法比拟的天然优势。特别是采自原始森林、自然保护区、天然大草原、无污染的高原等地的花粉，更是都市人梦寐以求的。

2 安全性任何食品(更不用说保健食品)都应以安全、卫生为首要前提。花粉的安全性是不容置疑的。一方面蜜蜂采集花粉后本身就是生物试验，如果花粉有毒有害，那么蜜蜂吃了这些花粉后本身的生存就受到威胁，蜜蜂已存在千万年的历史，这就证明经蜜蜂采集的花粉是安全的。另一方面，毒理学试验证明，花粉的食用是无毒副作用的。3 有效性任何保健食品，其有效性或叫功能性是必需的，也就是说必须具有能满足消费者某一方面的特殊需要。目前，人们的膳食结构常常存在某些缺陷，很多疾病也随之发生。如衰老性疾病、心血管疾病、消化性疾病、代谢性疾病(如糖尿病等)、肿瘤等。而花粉作为由来已久的保健食品，在这些方面有明确的功能及富有各种功能因子的种类和含量，已是业内人士不争的事实。在以下的章节中将会详述。

4 营养性

作为保健食品，与药品是不能等量齐观，对其营养性的要求显然是一种基本的东西。通常这种要求是指要有一定比例和数量的各种营养素。就蜂花粉而言，在营养方面是首屈一指的。人体所需的各种营养素，在蜂花粉中基本具备，其比例与数量与人体所需高度吻合，因此，蜂花粉被不少营养学家称为“完全营养食品”和“微型浓缩营养库”。科学家测定表明，同等重量花粉，其营养价值高于牛奶、鸡蛋的7～8倍。特别是蜂花粉中氨基酸含量及比例与世界卫生组织(WHO)推荐的氨基酸模式如出一辙。这在纯天然的食品中实属不可多得。5 经济性作为保健食品，不少人的印象是价格高不可攀。其实，并不是所有保健食品都是这样，花粉就以其经济性和实惠性见长。作为一般的老百姓是完全可以接受。与某些昂贵的保健食品相比，显然是极富竞争力的。