我们买蜂蜜最怕的就是买到假蜂蜜，买我蜂蜜的客户即便是买了很多次的回头客，也会问上一句，蜂蜜是不是纯正的蜂蜜。蜂蜜的检测和蜂蜜造假一直在互相较量，中间纠缠着的是巨大的利益。蜂蜜造假一直在升级，躲避检测，下面就看看蜂蜜造假是如何一步步升级的。　　普通人了解的蜂蜜造假，可能仅限于掺白糖，买蜂蜜的时候会问一句是否掺了白糖了，其实这是很多年前的造假手段了，蜂蜜中掺白糖的做法也需要技术，直接掺白糖操作不当很容易是蜂蜜发酵变质，这是不常用的手段，比较高级的就是在采蜜期喂蜜蜂白糖水，蜜蜂把白糖水采到蜂巢里酿造，这个不容易坏，是早期的造假手段，但是很容易被仪器检测出来，现在已经不常用了。　　蜂蜜白糖造假之后，随着检测技术的不断完善，另一种造假方式出现，就是玉米糖浆，蜂蜜国标GB18796-2005出台后，增加了玉米糖浆的检测项目，玉米糖浆掺假以无处可遁，于是另一种更高级的造假方法诞生。　　道高一尺魔高一丈，造假的研究比检测快那么一步，新的造假手段就是大米糖浆，也叫果脯糖浆，用大米酿造的，各项指标和蜂蜜很相似，更重要的是蜂蜜中掺入大米糖浆，我们普通的检测部门比如，工商局，技术监督局都无法检测出来，所以这种造假方法泛滥，从工厂到超市一路绿灯。　　今年蜂蜜的新国标即将实施，但在新国标中，关于大米糖浆的检测并未提现，有媒体质疑新国标变相为假蜂蜜开绿灯。随着市场的不断自我免疫和完善，相信一定会有相应的对策来杜绝假蜂蜜的蔓延，让大家买蜂蜜的时候不在产生疑问，让大家都能买到放心的蜂蜜。