蜂产品主要包括蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等。为保证蜂产品的质量安全，所有的蜜蜂制品的加工，既需要根据蜜蜂的生物学特性进行科学的蜂群管理，又需要采取特殊的生产采收技术保证蜂产品加工过程无污染。

（提示：文中的所有的"d"，表示天数的意思；“h”表示小时的意思）

1  蜂蜜的生产技术

通常在主要蜜源或辅助蜜源大流蜜期才生产蜂蜜，因此在主要蜜源开始流蜜时，就要做好取蜜准备。蜂群内巢脾上的蜜房已贮满，部分蜜房封盖或大部分蜜房呈鱼眼状时就可取蜜。蜜取得过早，分离出来的蜂蜜浓度低、水分多、营养价值低，还容易发酵。若不及时将蜜取出来，又无空脾加进巢内，工蜂采回的花蜜无处存放，就会影响工蜂的采集劳动，从而降低产量，还易引起分蜂热。在流蜜期间，要注意从蜜源开花状况和采集蜂回巢承载的重量判断进蜜量的大小，同时结合检查继箱内巢脾的贮蜜情况。一般每隔2d检查1次，决定是否取蜜或抽取封盖蜜脾换入空脾。取蜜原则是流蜜盛期多取少留，流蜜后期少取多留。

1.1  抽脾脱蜂

在流蜜期，一般取继箱的成熟蜜而不应取巢箱的稀蜜。当继箱中全部蜜脾有1/4以上的蜜房封盖，就可搬下整个继箱，换上装满空脾的继箱。继箱中有子脾的就不必搬箱，可提出部分封盖的蜜脾。抽出蜜脾后，蜂箱中要留足空位，以便抖蜂。继箱中的蜜脾整批取空，可换上空继箱。在继箱两侧各加入1~2框空脾，以供抖落的蜜蜂附着。如从巢箱中抽取蜜脾，特别是附带子脾的蜜脾时，要小心谨慎，切勿带出蜂王。

脱蜂就是把栖附在蜜脾上的蜜蜂脱除，是蜂蜜生产的基础工作，常用方法是手抖脱蜂。搬下贮蜜继箱，放在倒置的箱盖上，巢箱上另加一只空继箱，里面两侧放2个空脾。先松动巢脾间的距离，从贮蜜继箱里逐框提出蜜脾、两手握紧框耳，用腕力上下抖动两三下，使蜜蜂猝不及防跌落到空继箱中间，蜜脾上剩余的少量蜜蜂用蜂刷扫落。抖完的蜜脾放在搬运箱内搬到取蜜处。

1.2  切割蜜盖

接蜜前，先要割取蜜房盖。生产上用的是普通割蜜刀。操作时，一般以左手握住框耳或边条，将另一框耳或边条放在木架上，右手持割蜜刀轻轻削去房盖。注意刀口要沿框梁自下而上平削，将蜜盖用干净的容器或盆盛装，严防掉在外面。割完一面再割另一面，然后送到分蜜机里进行分离。

1.3  分离蜂蜜

因重量相差悬殊的蜜脾一起分离，往往会使分离机产生较大震动。蜜脾割完蜜盖之后，最好把重量大致相同的蜜脾放进分蜜机的框笼里做一次分离。在转动摇把时应掌握由慢到快，再由快到慢逐渐停转，不可用力过猛或突然停转，以能看到有蜜分离出来为宜。取完蜜的空脾要立即放回蜂巢。在分蜜机出口处安放一个双层过滤器，将过滤后的蜂蜜放在大口桶内澄清，1d后，所有蜡屑和泡沫都浮在上面，去掉上层杂质后，把纯净蜜装入包装桶内。盛装蜜不要过满，要留有20％左右的空间，以防转运时震动受热外溢。在桶上贴上标签，注明蜜的品种、毛重、净重、采蜜日期、采集人和地点等。

2  蜂王浆的生产技术

促进和影响王浆产量与质量的条件很多，概括起来包括内部、外部及饲养管理等三方面的条件。蜂群内部条件主要指是否具有王浆高产的种质、种性、群势的强弱、泌浆适龄蜂的多少、蜂王的优劣和群内饲料贮备等；外部条件包括温度、湿度、蜜粉源的优劣与人工饲料的质量和产浆群所在地理环境条件好坏等。饲养管理方法主要指养蜂人员在产浆时所采用的延长产浆的时间及提高产浆量的措施等。

2.1  组织好产浆群

生产王浆的蜂群必须具备强盛的群势。较理想的产浆群由新王群或双王群组成，这种蜂群增殖快，适龄蜂多，可以减少分蜂热。群势达到8框以上的蜂群，有较多的3~20日龄的青幼龄泌浆适龄蜂和充足的饲料，可用来生产王浆。

2.2  准备产浆工具

生产王浆用具主要有采浆框、塑料王台、移虫针、削台刀、镊子、刮浆器、盛浆瓶、广口冷藏瓶、冰块、消毒纱布及酒精等。使用方法先为粘台，即用透明胶涂在木制采浆框的框条上，然后将塑料王台底部粘贴并用手指按压，每条贴33~34个，放在阴凉处经24h干燥。接着是修台，即第1次使用时，提前1~2d把粘有塑料王台的采浆框加到产浆群中，让工蜂熟悉并清扫王台，然后移虫。

2.3  培养适龄幼虫

如果蜂场中有1/3双王群，可以用隔王板把蜂王限制在巢箱里，并用框式隔板分为2区，每区放4脾，这样的双王群，封盖子脾多虫卵脾少。在有王区插入空脾后，第5天即可提出成片的适龄幼虫脾供移虫用。育虫群中要求有健壮高产的蜂王，一定量的适龄哺育蜂和充足的粉、蜜饲料。

2.4  移虫

移虫即把一般巢房中的早期工蜂或雄蜂幼虫用移虫针移到台基里。生产王浆时移虫数量较多，移虫技术、幼虫素质和虫龄都会影响蜜蜂对幼虫的接受率和王浆产量。蜜蜂不接受移虫时受伤的幼虫。日龄大的幼虫由于本身消耗食料较多，因此到取浆时王台中的王浆量少质差；日龄相同的幼虫，巢房中王浆多的生长得饱满而有光泽的，移虫时易于接受，接受后蜜蜂喂给的王浆也较多。所以，移虫要注意虫龄、幼虫素质和操作技术。

2.5  插框

移好虫的采浆框要及时插入产浆群。初次插框，要提前1~2h把产浆群安排在采浆框的部位，即虫脾与嫩封盖子脾之间或嫩封盖子脾与虫粉脾间的框距扩大到2~3cm，并喷以少量稀糖水或清水，诱导蜂在该空间聚集。插框时要徐徐而下，不要扰乱蜂群正常秩序。在正常情况下，每个采浆框安6~10条王台条。群势8~9框蜂的蜂群，一般插单个采浆框，春季插2个双浆框；14框蜂左右的蜂群，一般插1个双浆框，个别群势强、接受率高的蜂群，可插2个双浆框。但在条件较差、接受率不高的时候，即使插1个采浆框也要酌情减少王台条，一般先减去上边一条，后减去下边一条，留中间3条，使王台条刚好在蜂多的部位，以便于工蜂哺育和保温。

2.6  补虫

补虫是提高王浆产量的关键措施，决不能放松。在移虫后2~3h，将移过虫的采浆框取出查看，检查方法是将采浆框提出翻转，如有较多蜜蜂围住王台，台口直，整齐，台内有浆和虫，则表明已接受。塑料王台口被蜜蜂修筑呈馒头形，表明此台未被接受，须及时补虫；若检查得适时，馒头形不很明显，可用蜡碗棒将台口扩展一下，补移24~36h虫龄的幼虫。采用补虫方法见效快，王台条上的王台整齐，王浆产量高。新台基一般要求补移2~3次。虫龄可稍大，与第1次相等。初次移虫蜂群没有养王喂浆的准备，接受率不高是正常现象，以后随着几次连续的取浆之后，蜂群接受率将会明显提高。因此，必须补移到接受率达98％以上。

2.7  取浆

下浆框后，要根据当时的气候、蜜源和蜂群状况等，确定取浆时间，取浆时间以移虫后60~70h为宜，如果时间短产浆量低，但时间长于70h则浆色深、质量差。每天10：00左右泌浆量最多，此时幼虫浸在浆中间。12：00—13：00取浆产量高，一般最好在下午取浆、移虫、下浆框，这样接受率高，产浆多。不能在室外进行取浆操作，以防阳光照射，催化醛、酮基团发生还原反应。室内取浆时，要先注意搞好室内及个人清洁卫生，取浆人员要穿戴卫生、消毒过的工作服、口罩和帽子。取浆器以竹片或马尾排笔为佳，盛浆器以盛食品的塑料瓶或棕色玻璃瓶为好。取浆用具和盛浆容器要事先清洗干净，晾干后用75％的酒精消毒。夹取幼虫时，动作要轻要快，千万不要损伤虫体，以免幼蜂体液渗入王浆中，污染鲜浆，导致王浆变质。取浆后迅速用80目无毒尼龙网筛过滤鲜浆，以减少有效成分的损失。过滤后的鲜浆立即装进贮浆瓶，要尽量装满，以减少与空气接触的机会。取浆的当天，要将经过过滤装瓶的王浆立即送往收购处或放进冰箱内保存。

3  蜂蜡的生产技术

蜂蜡是制造巢础必不可少的原料，一般每2万只工蜂一生可分泌蜂蜡1kg，一个强群在春夏两季可分泌5~7.5kg，但在实际生产中远达不到这个水平，原因是没有充分利用蜂群的泌蜡能力。因此，掌握蜂群的泌蜡规律，采取适当的科学管理措施，就能进一步提高蜂蜡产量。

3.1  多造新脾

多造新脾就可多更新巢脾，旧巢脾是制取蜂蜡的主要原料，多更新一张巢脾约增加65~80g蜂蜡。所以，要充分利用主要流蜜期和辅助蜜源多造新脾。在主要蜜源的采蜜期，蜜蜂常将贮蜜巢房加高后再封盖。根据这一习性，在主要采蜜期内，加宽巢脾之间的蜂路，让蜜蜂把蜜脾加厚。取蜜时把加厚的部分连同蜜盖一起割下，就能增加蜂蜡产量，同时蜜盖蜡是质量最好的蜂蜡。

3.2  加采蜡框

当巢脾的数量已经满足需要以后，可给蜂群加采蜡框收蜂蜡。在巢框高度的2/3处钉一根横梁，再把上梁拆下，并在边条的顶端各订一个铁皮框耳，活动框梁就放在铁皮框耳上。横梁的上部用来收蜡，只需在上梁下面粘一条巢础，蜜蜂就会很快造出自然脾。

3.3  日积月累

生产王浆中，割下台基口加高部分，日积月累产蜡量就会可观，在蜂群转地时，继箱和巢箱的最外侧放巢框，待到达目的地后，可收取巢框上的赘脾。平时查蜂时注意随时收集巢内赘脾、蜡屑、雄蜂房盖和不用的王台壳。割雄蜂房时，可将雄蜂房连片割掉。这样1群蜂1年可多收蜂蜡50~200g。

3.4  复活巢脾

复活巢脾又称更新巢脾。将巢脾的一面沿脾底部附近把整脾旧巢房削去制蜡，重新放入蜂群，让蜜蜂重新把房壁修筑成新巢房。一面修筑完后，再提出旧框削去另一面，然后再放入蜂群中让蜂修筑。采用该方法复活巢脾，不仅可以节约巢础，还可多产蜂蜡。

4  蜂毒的生产技术

蜂毒含有多种生物学和药理性活性物质，成分复杂，主要有蜂毒多肽、蜂毒酶类、生物胺类等。为此，取蜂毒要以不伤害蜜蜂为前提。一般采用电刺激蜜蜂排毒，例如巢门取毒、笼子取毒、副盖取毒等。人工电采蜂毒就是让壮年工蜂受低压电流刺激将毒囊中的毒液排在玻璃板承接物上，毒液迅速干燥，用不锈钢刀等工具把凝结的晶体刮下集中，便是蜂毒粗品。

4.1  准备工作

采毒人员要穿着洁净、卫生的工作服，戴上面网，防止被蜂蜇。采毒时禁止吸烟，防止污染蜂毒。采毒人员调整好采毒器具，用酒精将玻璃板擦拭干净，尼龙纱与玻璃板之间距离调整为2.2mm。

4.2  净化采毒蜂

净化之前，先将蜂箱纱盖、边脾、巢门前隔板处的壮老年工蜂收入塑料抖蜂漏斗，一次收蜂量为一框约2000只，然后将收好的蜂迅速抖入储蜂笼内，扎好进蜂口使其大口朝上悬挂于黑暗的环境下。在北方早春晚秋时节，由于气温低，要做好对蜜蜂的保温工作，可放在室内净化；在夏季，气温高、湿度大，为避免消耗蜜蜂体力便于采毒，要把储蜂笼放在室外凉爽的环境下净化。在室外净化采毒蜂时，要避免强光照射、雨露打湿。净化时，一定要控制好每只储蜂笼内的蜜蜂数量，使储蜂笼内有足够的空间，以免因通风不良造成高温而闷死蜜蜂。

净化时间视不同情况而定。在外界有蜜源的季节采毒，一般在头一天晚上将采毒蜂收入储蜂笼进行净化，到第2天清晨进行取毒，净化时间约10h，净化环境一定要黑暗。在外界没有蜜源的情况下采毒，采毒蜂容易净化，一般在蜜蜂出勤前收入储蜂笼，3~4h后即可进行取毒。

4.3  采毒、收毒

采集蜂毒宜在流蜜期刚刚结束、气温在15℃以上时进行。采用饲料充足的强群作为取毒群。取毒器可反盖在巢箱的框梁上或从巢门挡平插入蜂箱中，每群一次取毒5min左右。取蜂毒后，将平板玻璃取下，置于室内晾干，在放大镜下计数，1个明亮的晶点是1个蜂毒单位。然后用刀片将蜂毒刮下，装入玻璃瓶，密封好备用。（赵景娣 - 《畜牧与饲料科学》 - 2013）