通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如荆条蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。全部结晶的蜂蜜，含水少，品质好，不易变质;只有部分结晶的蜂蜜，液态部分含水多，易发酵，应及时食用，不宜长期保存。　　刚收回来，不知道你的是什么蜂蜜　　一等蜜：〖椴树蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等〗　　二等蜜：〖油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等〗　　三等蜜：〖乌柏蜜等〗