别名红枣、大赛、白蒲枣，属鼠李科寒属落叶乔木。枣树高可达10米，树冠卵形。树皮灰褐色，条裂。枝有长枝、短枝与脱落性小枝之分。长枝红褐色，呈“之”字形弯曲，光滑，有托叶刺或托叶刺不明显；短枝在二年生以上的长枝上互生；脱落性小枝较纤细，无芽，簇生于短枝上，秋后与叶俱落。叶卵形至卵状长椭圆形，2.5~4厘米长，1~2厘米宽，圆滑边至锯齿状边，不尖至稍尖，并在基部呈圆形。在叶根部生出聚伞花序的小（5毫米大小）黄（或苍黄色）花。花3~5朵，簇生于脱落性小枝的腋间，为不完全的聚伞花序，花黄色或黄绿色，花萼凸起呈尖型。小花瓣在顶部向后弯曲，蜜腺分布于花盘上。枣花花粉为淡黄色，花粉粒为扁球形，少数为球形或近球形，赤道面观为楠圆形，极面观为钝三角形，具3孔沟，沟长至极端，内孔大而明显，有时孔膜外凸，表面具细网状雕纹，网孔形状不一，网脊宽而平，由细颗粒组成。

生长特性及分布：

枣树耐寒力强，也耐高温，耐旱耐涝。在我国分布很广，自东北南部至华南、西南，西北到新疆维吾尔自治区（以下称新疆）均有，而以黄河中下游、华北平原栽培最普遍。主要分布于河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃等省的黄河中下游冲积平原地区，其次为安徽、浙江、江苏等省。

开花与泌蜜特性：

枣树开花期为5月至7月上旬，因纬度和海拔髙度不同而异。花期25~30天，气温26~32℃相对湿度50%~70%,泌蜜正常。每群蜂可产蜜15〜25千克，有时可高域40千客。蜜多粉少。